シロフクコーヒー５つのこだわり

世界中から選び抜いたフレッシュな「コーヒー豆」

当店のコーヒー豆は、世界中から選び抜いた品種を使用しています。
アフリカや中南米から、長い船旅を経てやってきた豆の疲れを癒やすように、焙煎所には専用の保管庫を設置。豆本来の風味が引き出されるように工夫を重ね、「いのち」として大切に取り扱っています。

●当店で取り扱い中の品種●
＊オリジナルブレンド＊
飛鳥ブレンド（ペルー）
空海ブレンド（インド）
三嶋ブレンド（タンザニア）
賀茂ブレンド（ブラジル）
八幡ブレンド（インドネシア）
宗像ブレンド（ニカラグア）　※ドリップバッグのみ



＊シングルオリジン＊
seasonal coffee（ニカラグア）
メキシコ
ペルー
グアテマラ




愛情をこめておこなう「ハンドピッキング」

シロフクコーヒーでは、欠けた豆や変色した豆を手作業で取り除くピッキングを、焙煎前に２回、焙煎後に１回、合計３回おこなっています。
一般的に〝ピッキング〟は、「良い豆と悪い豆を選別する作業」と考えられることが多いですが、シロフクコーヒーでは、悪い豆を〝はじく〟のではなく、全てのコーヒー豆を〝いのち〟として扱い、目をかけてコーヒー豆を元気にすること、と考えています。

時間も手間もかかりますが、
「このひと手間が、お客様が口にしたときの心地よさにつながる」
そう感じるからこそ、この作業を守り続けています。




ドイツ製ロースターで「自家焙煎」

シロフクでは、世界中の焙煎士に愛用されているドイツの老舗メーカー・プロバット社の大型のロースターを導入しています。
焙煎所には、電磁波の影響をおさえるアイテムや空気清浄機を設置し、つねに澄み切った空間を保つようにしています。

焙煎士が日々研究を重ねて、美味しく焼きあげたこだわりのコーヒー豆。
ぜひ味わってみてください。








オリジナルブレンドの美味しさ「焼き分け焙煎」

一般的なブレンドコーヒーは、 数種類のコーヒー豆を組み合わせて作られます。
しかし「シロフクコーヒー」のオリジナルブレンドは、 一種類の豆だけを使用します。
その一種類の豆を「浅煎り」「中煎り」「深煎り」と２～３の異なる深さに焼き分け、 もっとも美味しくなるバランスでブレンドしています。

それぞれの魅力を重ね合わせることで、 一杯のコーヒーの中に、 驚くほどの「奥行き」とゆたかな「表情」が生まれます。

一杯のコーヒーから立ちのぼる芳醇な香り。
口に含んだときの、まろやかな味わい。
そこには、焙煎にかけるわたしたちのこだわりが詰まっているのです。




コーヒーを引き立たせる最高にクリアな「水」

ここまで水にこだわっているコーヒー店は日本中、どこを探してもほとんどない、というほど、水の質を追求しました。
ドリップコーヒーの約98％は、水です。コーヒー豆の質と同様に、どんな水を合わせるかで、風味は180度変わってしまいます。

そのため当店では、こだわりを詰め込んだ浄水器を自社で開発致しました。
最高にクリアな美味しい水で淹れることで、香りや味はもちろん、飲むだけで心が満たされる一杯をめざしております。




シロフクコーヒーでは、あなたの日常を豊かにする、こだわりのコーヒーをご用意しています。
ぜひ、お気に入りを見つけてください。